海鮮処寿し常 アトレ上野店

板場を囲むように配置された長いカウンターはコーリアン®製。「以前は、寿し店らしい檜のカウンターにこだわっていたのですが、年数がたつと傷が目立ってしまいメンテナンスが大変。天然石のカウンターを使用したこともありますが、こちらは目地に汚れがたまるなどの問題が。その点、コーリアン®は手入れが簡単で、扱いに気を使わなくてよいので、現場のスタッフから好評です」とのこと。